在我們?nèi)粘Ｉ�活中，重金屬是從什么渠道進(jìn)入到我們身體的？

  未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、廢氣、廢渣的排放，是汞、鎘、鉛、砷等重金屬元素及其化合物對食品造成污染的主要渠道。

  大氣中的重金屬主要來源于能源、運(yùn)輸、冶金和建筑材料生產(chǎn)所產(chǎn)生的氣體和粉塵。除汞以外，重金屬基本上是以氣溶膠的形態(tài)進(jìn)入大氣，經(jīng)過自然沉降和降水進(jìn)人土壤。農(nóng)作物通過根系從土壤中吸收并富集重金屬，也可通過葉片從大氣中吸收氣態(tài)或塵態(tài)鉛和汞等重金屬元素。

  一些化妝品、染發(fā)劑、電池、釉彩碗碟、含鉛鋁煲等日用品也含鉛。

  據(jù)研究，蔬菜中鉛含量過高與汽車尾氣中鉛污染有很大的關(guān)系。作物中積累的重金屬可通過食物鏈進(jìn)入人體而給人們健康帶來潛在危害。

  水產(chǎn)品（以小龍蝦為代表）水源污染地生產(chǎn)的蔬菜。

  用有釉器皿長時(shí)間保存的食物（特別是酸性食物：如裝在釉彩杯里的蘋果汁）、違規(guī)操作的肉類、生物富集作用。許多污染物在生物體內(nèi)的濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其在環(huán)境中的濃度，并且只要環(huán)境中這種污染物繼續(xù)存在，生物體內(nèi)污染物的濃度就會(huì)隨著生長發(fā)育時(shí)間的延長而增加。對于一個(gè)受污染的生態(tài)系統(tǒng)而言，處于不同營養(yǎng)級上的生物體內(nèi)的污染物濃度，不僅高于環(huán)境中污染物的濃度，而且具有明顯的隨營養(yǎng)級升高而增加的現(xiàn)象。 

  生物個(gè)體或處于同一營養(yǎng)級的許多生物種群，從周圍環(huán)境中吸收并積累某種元素或難分解的化合物，導(dǎo)致生物體內(nèi)該物質(zhì)的平衡濃度超過環(huán)境中濃度的現(xiàn)象，叫生物富集，又叫生物濃縮（bio-concentration）。

  1.鉛容易污染蔬菜，主要能造成人體造血、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的損傷。

  2.魚是汞的天然濃縮器，汞（通常以甲基汞的形式存在）在體內(nèi)代謝緩慢，可引起蓄積中毒，并通過血腦屏障進(jìn)入大腦，影響腦細(xì)胞的功能。

  3.水生生物、陸生植物可富集鎘。鎘對機(jī)體的危害是破壞腎臟的近曲小管，造成鈣等營養(yǎng)素的丟失，使病人骨質(zhì)脫鈣，導(dǎo)致“痛痛病”。

  預(yù)防病從口入，有問題的食品一定要檢測安全后才能入口。重金屬檢測、有害物質(zhì)檢測，政院為您的安全保駕護(hù)航。