在我們的日常生活中的重金屬來源于哪里？答案或許讓你吃驚:他們無處不在!

  在食品加工過程中使用的機(jī)械、管道等與食品磨擦接觸，會(huì)造成微量的金屬元素?fù)饺胧称分校�引起污染。貯藏食品的大多數(shù)金屬容器含有重金屬元素，在一定條件下也可污染食品。另外，重金屬元素還會(huì)隨部分食用藥物進(jìn)入人體，產(chǎn)生危害。

  農(nóng)業(yè)上施用的農(nóng)藥和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有鎘，其施用面廣而且量大，可造成土壤、作物和食品的嚴(yán)重污染。長(zhǎng)期使用如磷礦粉、波爾多液、代森錳鋅等，也將導(dǎo)致土壤中重金屬元素的積累。有機(jī)汞農(nóng)藥含苯基汞和烷氧基汞，在體內(nèi)易分解成無機(jī)汞化合物。目前我國(guó)已禁止生產(chǎn)、進(jìn)口和使用有機(jī)汞農(nóng)藥，除拌種常用的醋酸苯汞、氯化乙基汞外，各國(guó)都已禁止使用有機(jī)汞農(nóng)藥。但民間剩余的農(nóng)藥，仍有間斷使用的，應(yīng)引起重視。

  因?yàn)橹亟饘倌軌蚴沟鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)改變功能就會(huì)喪失（體內(nèi)的酶就不能夠催化化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞膜表面的載體就不能運(yùn)入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、排出代謝廢物，肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白就無法完成肌肉收縮„„），所以體內(nèi)細(xì)胞就無法獲得營(yíng)養(yǎng)，排除廢物，無法產(chǎn)生能量，細(xì)胞結(jié)構(gòu)崩潰和功能喪失，人體也就不行了。 

  藏匿在我們周圍的周圍的重金屬可以通過專業(yè)檢測(cè)得知，我們要有常檢測(cè)、保安全意識(shí)。